澳门现金网_澳门葡京国际-集团平台：开展食堂食品安全操作规范培训
作者： 编辑：李文芳 来源：后勤国资处 发布日期：2023-04-14 阅读：
4月13日下午，后勤国资处组织，校第三方食品安全监督单位召集学校食堂工作人员，在望云楼学术厅一楼举办校园食品安全操作规范培训，卢兆梅副校长、校食品安全总监翁卫处长亲临现场。通过培训，学校进一步规范各环节、各档口的岗位职责和操作流程，增强食品安全意识。本次培训共有南北校区食堂员工、学生膳管会成员、后勤膳食组成员近百人参与。
培训会上，卢兆梅副校长重点强调了学校食品安全无小事，必须确保100%安全，必须守住食堂食品安全红线和底线，要严格遵守食品安全法律法规，遵照预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，认真做好学校食堂日管控、周排查、月调度管理工作。翁卫处长要求学校食堂认真落实企业主体责任，遵照学校食堂食品安全管理制度，规范食堂食品安全操作规范，依法依规经营。
本次培训由校第三方食品安全监督管理员罗淑珍老师主讲，从食品采购与贮存、食品留样操作、餐用具洗消操作、备餐间操作、粗加工操作、烹饪区操作、废弃物管理、设施设备及场所环境等方面对食品安全操作规范操作进行指导与讲解，让食堂员工树立规范操作意识，养成规范操作习惯、掌握规范操作原理。通过本次培训，进一步规范澳门现金网_澳门葡京国际-集团平台：食品安全规范操作，加强制度管理，提升后勤保障“十心”级服务内涵，助力打造“予生最好学校”。
